Revisado médicamente por Katherine Marengo LDN, R.D. – Escrito por Jamie Eske
Ningún alimento protege a las personas contra el cáncer por completo. El término alimentos para combatir el cáncer se refiere a los alimentos que pueden reducir el riesgo de desarrollar cáncer si una persona los agrega a su dieta. Este artículo analiza los mejores alimentos para combatir el cáncer y explica la ciencia que respalda estas afirmaciones.
Los alimentos que contienen compuestos naturales que tienen potentes propiedades anticancerígenas incluyen:
Manzanas
Las manzanas contienen propiedades anticancerígenas que también pueden ayudar a prevenir la inflamación, las enfermedades cardiovasculares y las infecciones.
La frase «una manzana al día mantiene alejado al médico» en realidad suena bastante cierto. Las manzanas contienen polifenoles que tienen propiedades anticáncer prometedoras.
Los polifenoles son compuestos de origen vegetal que pueden prevenir la inflamación, las enfermedades cardiovasculares y las infecciones.
Algunas investigaciones sugieren que los polifenoles poseen propiedades anticancerígenas y antitumorales.
Por ejemplo, el polifenol floretina inhibe una proteína llamada transportador de glucosa 2 (GLUT2) que desempeña un papel en el crecimiento celular en etapa avanzada en ciertos tipos de cáncer.
Un estudio de 2018 en el Journal of Food and Drug Analysis sugiere que la floretina de manzana inhibe significativamente el crecimiento de las células de cáncer de mama, sin afectar las células normales.
Bayas
Las bayas son ricas en vitaminas, minerales y fibras dietéticas. Los científicos han mostrado mucho interés en las bayas debido a sus propiedades antioxidantes y posibles beneficios para la salud.
Un estudio muestra que la antocianina, que es un compuesto en las moras, reduce los biomarcadores para el cáncer de colon. Otro estudio demuestra que los efectos antiinflamatorios de los arándanos pueden prevenir el crecimiento de tumores de cáncer de mama en ratones.
Vegetales crucíferos
Las verduras crucíferas, como el brócoli, la coliflor y la col rizada, contienen nutrientes beneficiosos, como la vitamina C, la vitamina K y el manganeso. Las verduras crucíferas también contienen sulforafano, un compuesto vegetal con propiedades anticancerígenas.
Un estudio muestra que el sulforafano inhibe significativamente el crecimiento de células cancerosas y estimula la muerte celular en las células de cáncer de colon. Otro estudio muestra que el sulforafano en combinación con la genisteína, un compuesto en la soya, puede inhibir significativamente el desarrollo y el tamaño del tumor de cáncer de seno. El sulforafano también inhibe la histona desacetilasa, una enzima con enlaces al desarrollo del cáncer.
Una revisión recomienda de 3 a 5 porciones de vegetales crucíferos por semana para obtener los mejores efectos preventivos contra el cáncer.
Zanahorias
Las zanahorias contienen varios nutrientes esenciales que incluyen vitamina K, vitamina A y antioxidantes.
Las zanahorias también contienen altas cantidades de betacaroteno, que es responsable del color naranja distintivo.
Estudios recientes revelan que el betacaroteno desempeña un papel vital en el apoyo del sistema inmune y puede prevenir ciertos tipos de cáncer. Una revisión de ocho estudios muestra que el betacaroteno tiene vínculos con una reducción en el riesgo de cáncer de seno y próstata.
Otro análisis muestra que un mayor consumo de zanahorias resulta en un 26 por ciento menos de riesgo de desarrollar cáncer de estómago.
Nueces
Según el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer, todas las nueces exhiben propiedades para prevenir el cáncer, pero los científicos han estudiado las nueces más que otros tipos de nueces.
Las nueces contienen una sustancia llamada pedunculagina, que el cuerpo metaboliza en urolitinas. Las urolitinas son compuestos que se unen a los receptores de estrógenos y pueden desempeñar un papel en la prevención del cáncer de seno.
En un estudio en animales, los ratones que recibieron nueces enteras y aceite de nuez tenían niveles más altos de genes supresores de tumores que los ratones que recibieron aceite vegetal.
Legumbres
Las legumbres, como los frijoles, los guisantes y las lentejas, son ricas en fibra, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar cáncer de una persona.
Un meta-análisis de 14 estudios muestra una asociación entre un mayor consumo de leguminosas y un menor riesgo de cáncer colorrectal. Otro estudio examina la relación entre la ingesta de fibra de frijol y el riesgo de cáncer de mama.
Los resultados del estudio indican que las personas que comieron dietas altas en fibra de frijol tenían un 20 por ciento menos de probabilidades de desarrollar cáncer de seno que aquellas que no cumplieron con su ingesta diaria de fibra.
